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非常经典的奶油蛋糕配方:橙皮奶油蛋糕

发布时间:2019-06-20 14:36

  低筋面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、糖渍橙皮▲●…△50克、泡打粉1.5克

  2、蛋糕模具中放入油★-●=•▽纸,最好在模具边缘先涂一层软化黄油,纸比较服贴。我没有涂黄油哈。

  3、鸡蛋根据室○▲-◆●△▼●•■□温。如果是夏天不用隔温水,如果是冬天,可以隔温水放一会儿,让蛋回温。

  7、再分次加入蛋液。蛋量比较多,注意▪▲□◁不要油水分离▪…□▷▷•了。所以,这里黄油的温•☆■▲度,鸡蛋的温度格外重要。

  12、烤箱180度预热,下层烤30分钟左右。中间◇•■★▼大★▽…◇约18分钟的时候,开烤箱门,在蛋糕表面割一道口子。这样利于蛋糕□◁膨胀,表面△▪▲□△才会好看。

  飞雪有线、蛋糕制作的时候,切记不要油水分离。蛋和白糖都要分次加,每次加好并搅打好后,再加下一次。鸡蛋的温度也不要太低,20度左右即可。

  2、如何知道蛋糕是不是烤熟呢,可以在膨胀上色后,开烤箱门,用牙签◁☆●•○△扎一下是不是有粘蛋糕,如果不粘了,就表示熟了。如果不做这种★△◁▪•★◁▽▼测试的话,可能会有两种结果,一是蛋糕没有烤熟,被你取出。二是蛋糕已经烤熟,不及时取出。两种后果是,一内部不熟。二的结果是蛋糕烤的过硬。在制作▼▲完成后,蛋糕最好放保鲜袋中放一晚上再食用。这样利于保持蛋糕的湿润口感。

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